Espresso-Empfehlung: Warum Ellpase II so besonders ist

Zusammenfassung: Der Marese Ellpase II ist kein Kaffee für Zögerliche – er ist eine Liebeserklärung an die klassische Espresso-Kultur Italiens. Wer die fruchtige Säure moderner Third-Wave-Röstungen sucht, wird hier nicht fündig. Stattdessen liefert der Ellpase II genau das, was viele im Alltag vermissen: ein dichtes, schokoladiges Mundgefühl, eine standfeste Crema und eine beeindruckende Intensität, die auch in Verbindung mit Milch niemals untergeht. Dank der handwerklichen Trommelröstung ist er zudem ausgesprochen magenschonend und säurearm. Ob Sie nun das morgendliche Ritual am Siebträger zelebrieren oder ein verlässliches Upgrade für Ihren Vollautomaten suchen – dieser Espresso bringt echtes Barista-Feeling direkt in Ihre Küche. Ein kräftiges, ehrliches Genussversprechen für jeden Tag.

In der Welt der Kaffeespezialitäten gilt Espresso als die Königsdisziplin, da er das Zusammenspiel aus Bohnenqualität, Rösthandwerk und präziser Zubereitung perfekt widerspiegelt. Dabei entscheiden vor allem die Intensität, der Röstgrad und die spezifische Bohnenwahl über das finale Genusserlebnis. Für Liebhaber einer kräftigen, italienisch geprägten Philosophie ist der Marese Ellpase II die ideale Wahl.

Eine Röstung mit klarer Kante

Innerhalb des Marese-Sortiments ist der Ellpase II als besonders intensive und charakterstarke Röstung positioniert. Er richtet sich gezielt an Genießer, die das dunkle, kräftige Profil eines klassischen Espressos schätzen oder eine durchsetzungsstarke Basis für Milchgetränke suchen.

Perfekt ausgerichtet auf die Zubereitung im Siebträger, der einzig wahren Espressomaschine und Zubereitungsmethode für italienischen Espresso. Und  wer eine gewisse Liebe zur Optik und Haptik hat, für den dürfte auch das Zubereitungsritual nicht ohne Reiz sein.

Die Bohnen: Eine kraftvolle Allianz

Das Geheimnis seines dichten Körpers¹⁾ liegt in der bewussten Mischung aus Robusta- und Arabica-Bohnen:

• 60 % Robusta aus Indien: Diese Bohnen sind das Rückgrat der Mischung. Indischer Robusta gilt unter Kennern als besonders hochwertig und ist bekannt für seine erdigen, würzigen Noten. Im Ellpase II sorgt er für eine beeindruckende Crema, viel Kraft und ein voluminöses Mundgefühl.
• 40 % Arabica aus Kolumbien und Brasilien: Die Arabica-Anteile bringen die nötige Raffinesse ins Spiel. Während die Bohnen aus Kolumbien für Struktur, Balance und eine feine Bitterkeit sorgen, steuern die brasilianischen Bohnen die klassischen nussigen und schokoladigen Grundtöne bei.

Dieses Zusammenspiel sorgt für eine harmonische Komplexität, bei der die Kraft des Robustas durch die Aromenvielfalt der Arabicas ergänzt wird.

Handwerk trifft Röstkunst: Das dunkle Profil

Der Marese Ellpase II setzt auf ein dunkles Röstprofil. Im Gegensatz zu modernen, hellen Röstungen, die oft fruchtige Säuren betonen, steht hier die Eliminierung von Säure zugunsten von Körper und edelbitteren Nuancen im Vordergrund. Erreicht wird das durch eine länger, aber dennoch schonende Röstung im handwerklichen Trommelröstverfahren²⁾.

Sensorisches Profil auf einen Blick:

• Geschmack: Edelbittere Grundstruktur mit Anklängen von Nougat, Nuss und dunkler Schokolade.
• Haptik: Sehr dichter Körper und eine stabile, ausgeprägte Crema.

Die Bewertung in Zahlen

Merkmal	Bewertung
Intensität	4 von 5
Säure	1 von 5
Röstgrad	4 von 5

Zubereitungstipps für maximalen Genuss

Der Ellpase II ist ein echtes Multitalent in der Küche.

1. Pur als Espresso: Hier entfaltet er seine volle Wucht und die nougatartigen Noten am besten.
2. Mit Milch: Durch seine Intensität bleibt der Kaffeegeschmack auch in einem großen Latte Macchiato, einem cremigen Cappuccino oder einem Flat White präsent.
3. Das Equipment: Er eignet sich hervorragend für den klassischen Siebträger, liefert aber auch im Vollautomaten und der Mokkakanne (Herdkännchen) exzellente Ergebnisse.

Fazit: Für wen ist der Ellpase II?

Wer die Leichtigkeit heller Röstungen sucht, wird hier nicht fündig. Der Marese Ellpase II ist ein Statement für alle, die einen klassisch italienischen Espresso mit viel Körper und minimaler Säure lieben. Er vereint traditionelles Handwerk mit hochwertigen Rohstoffen zu einem echten Genussversprechen.

Sie finden den neuen Marese Ellpase II in einer unserer 5 Filialen oder online.

Mehr Informationen

1)  Der Körper (englisch: body) beschreibt im Kaffeekontext die Textur und das Mundgefühl, das ein Espresso beim Trinken auf der Zunge hinterlässt. Es geht dabei nicht um das Aroma, sondern um die physische Wahrnehmung der Flüssigkeit.

Hier sind die entscheidenden Merkmale:

• Viskosität: Wie „schwer“, „cremig“ oder „ölig“ sich der Kaffee im Mund anfühlt.
• Haptik: Ein Kaffee mit viel Körper wirkt eher wie Sahne oder Sirup, während ein Kaffee mit wenig Körper eher wie Wasser oder Tee wahrgenommen wird.
• Einflussfaktoren: Ein hoher Gehalt an gelösten Kaffeestoffen und Ölen sorgt für einen „dichten Körper“.

2) Beim Trommelsröstverfahren werden die Rohkaffeebohnen in einer rotierenden Metalltrommel über eine Dauer von etwa 12 bis 20 Minuten geröstet. Die Wärme wird dabei gleichmäßig durch den Kontakt mit der erhitzten Trommelwand sowie durch einen heißen Luftstrom auf die Bohnen übertragen. Im Gegensatz zur industriellen Schockröstung (die oft nur wenige Minuten dauert) ist die Zeit hier der entscheidende Qualitätsfaktor für den Abbau unnötiger Säure, der Entfaltung der Aromen und eines ausgewogenen Geschmackprofils.