Cold Brew Coffee von Jura – bei KaffeeTechnik Seubert

Zusammenfassung: Die von Jura entwickelte Cold-Extraction-Technologie stellt eine mechanische Alternative zur zeitaufwendigen, klassischen Full-Immersion-Methode dar. Durch das Zusammenspiel von gezielter Pulsation, hohem Druck und angepassten Mahlgraden wird das Aroma der Kaffeebohne auch mit kaltem Wasser in kurzer Zeit gelöst, während Bitterstoffe minimiert werden. Mit den Modellen Z10, J10 und ENA 5 deckt der Hersteller unterschiedliche Gerätegrößen, Preisklassen und Funktionsumfänge ab – von der All-in-One-Lösung mit erweitertem Temperaturspektrum bis hin zur kompakten Variante für den geringeren Verbrauch.

Für viele Menschen ist die heiße Tasse Kaffee am Morgen unverzichtbar. Wenn es aber wirklich heiß wird, ist seit einigen Jahren Cold Brew die Kaffeespezialität der Wahl. Und dank einer Vielzahl von Kaffeeröstungen, inzwischen auch speziell für das kalte „Aufbrühen“ geröstet, bieten Cold Brews inzwischen eine fast so große geschmackliche Vielfalt, wie ihre „heißen Kollegen“.

Bis vor Kurzem war die Herstellung von Cold Brew allerdings eine Geduldsprobe. Bei der klassischen Full-Immersion-Methode werden die Aromen über 8 bis 24 Stunden langsam aus dem Mahlgut gelöst. Der Reiz liegt in der sensorischen Klarheit: Da keine Hitze im Spiel ist, gelangen deutlich weniger Bitterstoffe und Säuren in die Tasse, während die fruchtig-floralen Nuancen der Bohne strahlen. Jura hat diesen zeitaufwendigen Prozess nun technologisch dekonstruiert und revolutioniert. Mit dem innovativen Cold Extraction Process gelingt der Wechsel von der heißen Extraktionsphase zur kalten Erfrischung in Bruchteilen von Sekunden – ein Durchbruch, der die physikalischen Grenzen der Extraktion neu definiert.

Die Technik hinter dem Geschmack

Die physikalische Herausforderung bei kaltem Wasser ist die geringere Löslichkeit von Kaffeeölen und Aromastoffen. Jura begegnet diesem Problem nicht mit Zeit, sondern mit präziser Mechanik und Pulsation.

Anstatt das Wasser lediglich abzukühlen, findet eine echte Kalt-Extraktion statt, die das sensorische Profil der Bohne perfekt herausarbeitet, während adstringierende Tannine und Röstbitterstoffe unterdrückt werden. Die Säulen dieses Verfahrens sind:

• Wirklich kaltes Wasser: Die Extraktion erfolgt ohne thermische Belastung direkt mit frischem Wasser aus dem Tank.
• Hoher Druck & Pulsation: Basierend auf der Espressomethode wird das Wasser unter hohem Druck pulsierend durch den Kaffeepuck gepresst.
• Mahlgrad-Optimierung: Das System erkennt die Anforderung für kalte Spezialitäten und nutzt ein spezifisches, meist gröberes Mahlspektrum, um den Durchflusswiderstand für das kalte Wasser zu optimieren.

Unsere Cold Brew Geräte-Angebot von Jura

Das Ergebnis ist ein Cold Brew Coffee, der sich nicht vor der traditionellen Herstellweise verstecken muss, aber in wenigen Minuten trinkfertig im Glas ist. Bei KaffeeTechnik Seubert haben wir unter anderem vier Jura Kaffeevollautomaten in drei Preisklassen (mehr als 2.000 Euro, weniger als 2.000 Euro und +/- 1.000 Euro) im Angebot:

Jura Z10: Das Flaggschiff der technologischen Pinnacle

Die Jura Z10 der 2. Generation ist weit mehr als ein Vollautomat – sie ist ein Statement für technologische Exzellenz. Besonders die Signature Line mit ihren 3 mm starken, massiven Aluminiumplatten, die in einem aufwendigen Prozess eloxiert werden, unterstreicht den hohen Anspruch an Materialität und Langlebigkeit.

Herzstück der Z10 ist die Brüheinheit der 8. Generation. Diese 3D-Brühtechnologie stellt sicher, dass das Wasser das Kaffeepulver über mehrere Ebenen absolut gleichmäßig durchströmt, was sowohl bei heißen als auch bei kalten Bezügen zu einer maximalen Aromaentfaltung führt.

Die 1. Generation war der erste Jura Kaffeevollautomat mit Cold Brew im Angebot. Die neue Version hat jetzt neben Cold Brew und dem gewohnten Kaffee mit dem Light Brew auch noch eine Mittelstufe im Angebot. So zubereiteter Kaffee ist mit rund 60°C ohne Aromaverluste „ready-to-drink“.

Jura J10: Der vielseitige Allrounder für „Sweet & Cold“

Während die Z10 die technologische Spitze markiert, positioniert sich die Jura J10 als der Spezialist für den modernen „Sweet & Cold“ Lifestyle. Sie ist die ideale Wahl für Familien oder Büros, in denen die Lust auf trendige Sirup-Kreationen und erfrischende Cold Brews im Vordergrund steht. Trotz dieser Extras, ist die J10 unser Mittelklasse-Vertreter bei den vorgestellten Jura Kaffeevollautomaten.

Ein weiteres intelligentes Feature ist das Coffee Eye. Dieser Sensor erkennt nicht nur, dass eine Tasse vorhanden ist, sondern überwacht die exakte Position der Tasse. So wird sichergestellt, dass das gewählte Getränk – ob Cold Sweet Latte Macchiato oder ein klassischer Cappuccino – präzise in das Gefäß fließt. Mit 42 Spezialitäten bietet die J10 eine enorme Breite für Individualisten, die das Zusammenspiel von Cold Brew und süßem Milchschaum lieben.

Jura ENA 5: Kompakte Perfektion für Espressoliebhaber

Für anspruchsvolle Ästheten mit begrenztem Platzangebot ist die Jura ENA 5 die ideale Lösung. Trotz ihrer kompakten Maße verzichtet sie nicht auf technologische Finessen wie die Micro-Brüheinheit und den Professional Aroma Grinder.

Die Jura ENA 5 kann neben Cold Brew Coffee ebenfalls Light Brew und Hot Brew Coffee zubereiten. Wer Kompaktheit und Komfort liebt und einen geringen bis mittleren Kaffeekonsum hat, ist auch als Cold Brew-Fan hier genau richtig.

Erleben Sie Jura bei KaffeeTechnik Seubert

Die Cold Brew Revolution von Jura hat die Welt der Kaffeevollautomaten nachhaltig verändert. Doch technische Daten allein können das sensorische Erlebnis nicht ersetzen – man muss die Textur des Milchschaums sehen und die Klarheit eines kalt extrahierten Espressos schmecken.

Als autorisierter JURA-Partner bietet Ihnen KaffeeTechnik Seubert nicht nur die Geräte, sondern die tiefgreifende Fachberatung, die ein Premium-Produkt verdient. Kommen Sie doch einfach in einer unserer fünf Filialen in Nordbayern (Würzburg, Lauf/Pegnitz, Stegaurach bei Bamberg, Neumarkt/Oberpfalz oder Ochsenfurt) vorbei. Ihr perfekter Kaffeemoment ist das Ergebnis aus Ingenieurskunst und Leidenschaft. Wir freuen uns darauf, dieses Erlebnis gemeinsam mit Ihnen bei KaffeeTechnik Seubert zu gestalten.