Tradition trifft Vielfalt: Marese Espresso Traditionale
veröffentlicht am 07.10.2024 von Kaffeetechnik Seubert
- Der Marese Espresso Traditionale enthält Kaffeebohnen von drei Kontinenten.
- Eine intensive Röstung mit weicher und süßer Note im Ergebnis.
- Auch eine hervorragende Grundlage für weitere Kaffeespezialitäten.
Dem Marese Espresso Traditionale gelingt es in vortrefflicher Weise Vielfalt und Tradition zu vereinen. Schon die Anzahl der Herkunftsländer der Kaffeebohnen für diese Röstung ist in dieser Art selten.
Kaffee von drei Kontinenten und aus sechs Nationen
Große Kaffeenationen wie Brasilien oder Kolumbien sind in dieser Espressoröstung vertreten. Aber mit Vietnam auch ein noch relativ junger Big Player auf dem Kaffeemarkt. Vertreten sind aber auch kleinere Kaffeenationen wie Honduras, dessen Hochlandkaffee sich hinter den kolumbianischen Kaffeebohnen nicht verstecken muss, oder Uganda, einem aufstrebenden Binnenstaat im Herzen von Afrika. Und nicht zu vergessen, der indische Beitrag, der die Röstung erst abrundet.
Im Marese Espresso Traditionale findet sich also die Vielzahl dreier Kontinente, obwohl er doch zugleich geradezu traditionell italienisch ist.
Robusta gehört zu diesem Espresso einfach dazu
Obwohl es auch Ausnahmen gibt, gehört für viele Kaffeeliebhaber ein gewisser Anteil Robusta-Kaffee einfach in eine Espressoröstung. Nicht nur weil die Bohnen einen hören Koffeingehalt haben, der den Espresso vielerorts gefragt macht. Der Robusta-Anteil sorgt auch oft für die kräftige Note, die für einen Espresso typisch sind.
Das gilt auch für Italien, wo der Espresso einst erfunden wurde. Robusta gehört auf jeden Fall dazu, und es gibt sogar regionale Unterschiede über die verwendete Menge. Als Faustregel gilt, je weiter südlich der Espresso getrunken wird, desto höher ist der Anteil an Robusta-Kaffeebohnen.
Mit unserem Marese Espresso Traditionale treten Sie also auch auf dem italienischen Stiefel eine kleine Reise an. Lassen die Metropolen Turin und Mailand hinter sich, sehen Florenz und seine Perlen der Renaissance an sich vorbei huschen und genießen weit abseits der großen Touristenströme in einer kleinen traditionellen Kaffeebar Ihren Espresso.
Intensiv und ausgewogen im Kaffeeergebnis
Die dunkle Röstung ergibt eine kräftige und ausgewogene Tasse, die zugleich aber auch eine weiche und süße Note aufweist. Dabei ist der relativ geringe Säureanteil ein positiver Nebenaspekt der langen, schonenden Röstdauer, dank der die einzelnen Komponenten des Marese Espresso Traditionale erst richtig zur Geltung kommen. Das gilt auch für sein Geschmacksprofil. Hier vereinen sich Noten von Zartbitterschokolade mit der Süße von Karamell und Noisette, abgerundet mit einer gerade für Espressi typischen Frisch einer Zitrusnote.
Kreiert, um als Espresso genossen zu werden, eignet sich diese Röstung dennoch auch hervorragend als Grundlage für diverse Kaffeespezialitäten. Nicht nur, dass er geschmacklich hervorragend mit Milch und aufgeschäumter Milch kombinierbar ist, nein, er gibt Cappuccino, Latte Macchiato & Co. noch immer sein eigenes Geschmacksprofil mit auf den Weg.
Wie bei den meisten Espressoröstungen empfehlen wir auch für den Traditionale die Zubereitung mit dem Siebträger. Erfahrene Baristi können im Zusammenspiel zwischen Mühle und Siebträger, und die dabei möglichen Einstellungen, noch das gewisse Extra mehr aus dieser Röstung herausholen. Oder ihn beispielsweise in Sachen Intensität einen kleinen Schubs in eine bestimmte Richtung geben, die man selbst bevorzugt.
Bei der Zubereitung mit dem Kaffeevollautomaten gibt es leider ungleich weniger Möglichkeiten. Dennoch sind wir davon überzeugt, dass auch die Standardeinstellungen ihres Automaten einen ganz exzellenten Espresso ergeben werden.
Zusammenfassung
Der Marese Espresso Traditionale ist ein Espresso, der mehr als nur wach macht – er erzählt eine Geschichte von Kaffe-Leidenschaft und -Expertise. Sorgfältig ausgewählte Bohnen aus drei Kontinenten treffen auf eine schonende Röstung, die das Beste aus jeder Bohne herausholt. Das Ergebnis ist eine Tasse, die sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistert: kräftig, aber dennoch ausgewogen, mit Noten von Zartbitterschokolade, Karamell und Noisette.
Ob Sie ihn pur als Espresso genießen oder als Basis für Ihren Cappuccino oder Latte Macchiato verwenden, der Traditionale überzeugt in jeder Variante. Seine Vielseitigkeit und sein unverwechselbarer Charakter machen ihn zu einem Kaffee, der jeden Tag aufs Neue ein Stück italienische Kaffeekultur in Ihr Zuhause bringt – ein Genuss, der lange nachklingt.